椎茸は、そのまま焼くだけでもおいしい。しかし、椎茸には違う一面がある。他の食材の「うま味」を全部吸い取ってくれるのです。さぁ、椎茸をくり抜いて、たけのことベーコンを乗せて焼くだけ。口に入れて、うま味をジュワーっと楽しんでください。
たけのこの椎茸焼き、ベーコンを仲間に入れて。
2人分
20分
レベル1
材料
- たけのこ …… 40g(水煮で可)
- 椎茸 …… 6個
- ベーコンスライス …… 30g
- 長ねぎ …… 1/4本
- 塩 …… ひとつまみ
- 黒こしょう …… 少々
- オリーブオイル …… 大さじ3
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作り方
準備:オーブンを220℃に予熱する。
たけのこ、ベーコン、長ねぎは、みじん切りにする。椎茸は、“軸を外して”軸だけみじん切りにする。
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ボウルに「①と<A>」を入れて、和える。
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椎茸を裏返して、②をのせる
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220℃のオーブンで12分焼く。
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・仕上げに「醤油やバルサミコ酢」を垂らしてもおいしいです。
・オリーブオイルは、なたね油にしても、とってもおいしい。
できあがり。
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