セロリ好き集まれ！「セロリづくしのボロネーゼ」

玉ねぎは入れず、セロリだけで作るボロネーゼ。フライパンにひき肉をまとめて入れて、ハンバーグのように焼いてからほぐして作ると、香ばしさといつもよりひとまわり大きいひき肉が、口の中でこれでもかと主張してくれます。ソースとセロリの葉っぱをたっぷりかけて、どうぞ。

2人分

30分

レベル2

セロリは、茎と葉を分けてみじん切りにする。にんにくは、皮と芽をとって潰す。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火できつね色になるまで炒める。

合挽き肉を粘り気が出るまで混ぜ、円盤状に伸ばして②に加え、両面を焼き色がつくように焼く。

③をほぐして、セロリの茎を入れて、しなりするまで炒める。

④に赤ワインを入れ、半分程度になるまで煮詰めたら、＜A＞を入れてさらに煮込む。

パスタを１％の塩分のお湯で、表示時間通りにゆで、分量外のオリーブオイルで和える。

器にパスタを盛り付け、⑥のソースをかけ、セロリの葉をたっぷりのせ、お好みにで粉チーズをかける。