基本のクラムチャウダーに“オイスターソース”を少し

ここ数日一気に気温が下がりましたね。肌寒い朝にぴったりのクラムチャウダー。コンソメの代わりにオイスターソースを隠し味で少し入れます。あさりに牡蠣が加わった、貝のうまみたっぷりのあたたかいスープをどうぞ。

2人分

15分

レベル2

玉ねぎと人参は皮を剥いて、みじん切りにする。じゃがいもは皮を剥いて、７㎜角に切る。あさりは砂抜きする。

鍋に「バター、玉ねぎ、人参」を入れて、玉ねぎがしんなりするまで、中火で炒める。

②に「小麦粉]」を入れて、油をなじませる。

③に「水、塩、黒こしょう」を加えて、一煮立ちさせ、蓋をして弱火で５分煮込む。

耐熱ボウルに「じゃがいも、あさり、白ワイン」を入れて、ラップをかけ、600wの電子レンジで８分加熱する。

④に「⑤、牛乳、オイスターソース」を入れて、沸騰する手前まで温め、弱火にして2分煮る。

器に盛り付けて、パセリをふる。

じゃがいもの品種によって煮上がりが変わるので、柔らかくなったか確かめてください。ただし、煮すぎるとあさりが硬くなってしまうので注意です。

できあがり。