しらすのせトマトパスタ

にんにくは、潰して皮と芯をとる。

フライパンに「オリーブオイルとにんにく」を入れて、にんにくが“きつね色”になるまで弱火にかける。

②に「白ワイン、トマト缶、塩、砂糖」を加えて、トマトを潰しながら、中火で10分煮る。

③のトマトースを半分、保存容器に移す。
＊トマトソースは４人分できあがるので、半分は冷蔵庫で保存しましょう。

 

パスタをスープ程度の塩分（１%）で袋の表示時間より、１分早く茹で上げる。

③のフライパンに「茹で汁、パスタ、黒こしょう」を加えて、30秒ほどソースを絡めながら和える。

器に盛り付けて、「しらす」をのせ、分量外のオリーブオイルを回しかける。

できあがり。