カレーには、食感命の福神漬け。

主役になってしまう福神漬け。明日は日本酒で煮込む豚バラカレーのレシピをご紹介するのですが、ぜひ一緒に召し上がっていただきたい。野菜もたっぷり取れて、いろんな食感が楽しめる福神漬けです。

作りやすい分量

25分

レベル1

人参とれんこんは皮をむいて、5mmのいちょう切りにする。5mmのきゅうりは輪切りにする。なすは、5mmのいちょう切りにする。大根は、人参と同じぐらいの大きさに切る。しょうがは千切りにする。

ボウルに①と塩揉みして、水で洗い塩気を抜き、水気を絞る。

ざるに②を並べて、半日干す。

小鍋に＜A＞を入れて、ひと煮立ちさせる。

ボウルに、③、きざみ昆布、④を入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩おく。

できあがり。