手羽元と大根のコチュジャン煮

韓国でトッポギや、カムジャタンを出すお店の前を通るとき、鼻先をかすめるコチュジャンの香り。
寒い季節には、普段よりたくさん吸い込んで、今晩は絶対に煮込み料理のお店に行こうなんてことを、思う。2年半ぶりの韓国の路上でその香りをおもいっきり味わっています。

2人分

35分

レベル1

大根は、皮をむいて１㎝幅の半月切りにする。にんにくは、潰して、皮と芯をとる。しょうがは、皮をむいて薄切りにする。長ねぎは、薄い輪切りにする。

鍋に「大根と水」を入れて、竹串がすっと通るぐらいまで下茹でする。

別の鍋に「和風だし、にんにく、しょうが」を入れて一煮立ちさせる。

③に「手羽元、大根」を加え、＜A＞を入れて、中火で20分煮る。

できあがり。