セミの声が落ち着いてきて、夏が通り過ぎていくのが寂しいこの頃ですが、おうちBBQでもう少し夏気分を味わいたいと思います。
BBQチキンパイナップルサルサソース
3人分
30分
レベル2
材料
- とりもも肉 …… 2枚
- オリーブオイル …… 大さじ１
- チリパウダー …… 小さじ1/4
- コリアンダー …… 小さじ1/4
- 白こしょう …… 少々
- 黒こしょう …… 少々
- ライム汁 …… 1/2個分
- オリーブオイル …… 大さじ１
- 塩 …… 小さじ1/4
- パイナップル …… 50g
- パクチー …… 1/2株
- ライム汁 …… 1/2個分
- 塩 …… 小さじ1/4
作り方
保存袋に「とりもも肉と＜A＞」を入れて揉み込み、冷蔵庫で１時間おく。
調理時間に漬け込み時間は含んでいません。
パイナップルを５㎜の角切りにする。パクチーは、２㎝幅に切る。
ボウルに＜B＞のパイナップルサルサの材料を入れて、和える。
フライパンにオリーブオイルを温め、皮目を下にして鶏肉を入れて両面を焼く。
（蓋をして中火で、皮目２分→裏２分→蓋を取って強火にし、裏１分半→オリーブオイル（大さじ1/2）を入れて、皮目１分半）
３度目の「裏１分半」は水分がなくなり、皮目がパリッとするまで焼く。
BBQチキンを食べやすい大きさに切って器に盛り、パイナップルサルサをかける。
できあがり。
