厚揚げのカリッとした食感のあと、甘めの味噌で味付けした茄子が、口の中で豆腐と一緒に溶けていきます。熱くなった喉をレモンサワーで潤すと、口の中に残っていた味噌の香りと合わさって、美味しいです。
焼き厚揚げのなす味噌だれ
2人分
20分
レベル1
材料
- 厚揚げ …… ２枚（120g×２）
- なす …… ２本
- みょうが …… ２本
- ごま油 …… 大さじ２
- みそ …… 大さじ１
- 醤油 …… 大さじ1/2
- 砂糖 …… 大さじ１
- 酒 …… 大さじ１
作り方
なすはヘタをとって、5mm角に切る。みょうがは、千切りにする。
厚揚げをトースターで、表面がカリッとするまで焼く。
小さめのボウルに＜A＞を入れて混ぜる。
フライパンで「ごま油」を温め、「なす」を入れて油を吸わせるように炒める。
④に＜A＞を加えて、全体に絡める。
器に「厚揚げ」を盛り付け、「⑤とみょうが」をのせたらできあがり。
