万能エスニックだれで作る「鶏肉のアジアごはん」

クセがすごい、でも旨い。そんなナンプラーのクセを白だしとレモンで抑えた万能だれで鶏ももを蒸します。パクチーとトマトたっぷりでごはんと一緒にどうぞ。

2人分

35分

レベル2

まず、ナンプラー白だしレモンだれをつくります。タマネギをみじん切りにして、15分水にさらし、しっかり水気をとる。

こちら、作りやすい分量になります。冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

ナンプラー・レモン汁・白だし・水を合わせ①を入れ、黒こしょうをふる。

しょうがは千切りにする。パクチーは、茎と根をみじん切りする。葉は３㎝幅に切る。トマトを角切りにする。

フライパンでごま油をあたため、とりもも肉を皮目から入れて両面に焼き色をつけ、しょうが、パクチーの茎と根、ナンプラー白だしレモンだれを入れて、蓋をし、弱火で８分蒸し焼きにする。

蒸し上がったら、２㎝幅に切って、ごはんにのせ、トマトとパクチーをのせる。

できあがり。