夏まで待てない「トマトバジルの柚子こしょう素麺」

喉を通る細いツルツルしたそうめんの感覚は、蕎麦でもうどんでもなく。「そうめん」でなければと思う。もう一つ嬉しいことは、そうめんの茹で時間。あっという間に茹で上がり、あっという間にお腹を満たしてくれる。

めんつゆに柚子こしょうを混ぜると美味しいよと教わったので、バジルの香りも足して、ピリッとさっぱりいただきます。

2人分

30分

レベル1

トマトはヘタをとって、５㎜のいちょう切りにする。きゅうりは、千切りにする。バジルは、みじん切りにする。

ボウルに<A>を入れて、混ぜる。

耐熱容器に「ささみ」に「酒、塩（ひとつまみ）」をふり、ラップをかけて600wの電子レンジで２分加熱する。

③の粗熱が取れたら、手でほぐしながらボウルに入れる。

④に「トマト、きゅうり、②」を入れて和える。

「そうめん」を茹でて、冷水でよく洗う。

器にそうめん、ささみとトマトの和物、ごま盛りつけ、めんつゆを注いだらできあがり。