and recipeの大事なネパールの友人ライくんのお家でお母さんに作ってもらったカレー。日本で作りやすいレシピにするポイントは、S&Bの赤缶のカレー粉でした。
ライくん家のチキンのカレー
2人分
75分
レベル2
材料
- とりもも肉 …… １枚（250g）
- 手羽中 …… 10本（220g）
- 玉ねぎ …… １と1/2個
- にんにく …… ２片
- バター …… 30g
- 塩 …… 小さじ１
- カレー粉（S&B赤缶がおすすめ） …… 大さじ２と1/2
- 砂糖 …… 小さじ1/2
- トマトピューレ …… 大さじ６
- 水 …… 300㎖
- ご飯 …… 適量
作り方
玉ねぎは皮を取ってみじん切りにする。にんにくは潰して、皮と芽をとり、みじん切りする。とりもも肉は６等分に切る。
鍋にバターを温め、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
玉ねぎを炒めるときは、最初、鍋の周りに玉ねぎを寄せて、真ん中を開けておくと玉ねぎの水分が素早く蒸発するので、飴色への最短距離。
にんにく、とりもも肉、手羽なかを入れ、塩を振って表面が色付くまで炒める。
③にAを加えて、一煮立ちさせ、蓋をして弱火で50分煮込む。
できあがり。
